Tο πιο νόστιμο κέικ μήλου που έχετε δοκιμάσει ποτέ απο τον Άκη

κέικ μήλου Άκης Πετρετζίκης
Κέικ μήλου απο τον Άκη

Αυτό ίσως είναι το πιο νόστιμο κέικ μήλου που έχετε δοκιμάσει ποτέ απο τα χέρια του Άκη Πετρετζίκη. Ο αγαπημένος μάγειρας, προσπαθεί να μας γλυκάνει την μέρα και την εβδομάδα και όπως φαίνεται τα καταφέρνει μια χαρά. «Ξέρετε ότι δεν μου αρέσουν οι υπερβολές αλλά τι να κάνουμε… είναι!…..

το μήνυμα του Άκη ο οποίος μας χαρίζει μια εξαιρετική συνταγή. Δείτε τις οδηγίες για την συνταγή και φυσικά στην συνέχεια το βίντεο που ετοίμασε η ομάδα του Άκη.

Μέθοδος Εκτέλεσης Κέικ Μήλου

Για τα μήλα

  • Ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Κόβουμε σε κυβάκια αφαιρώντας τον πυρήνα και τους σπόρους του μήλου.
  • Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι είδους μήλα μας αρέσουν.
  • Βάζουμε τα μήλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, τη ζάχαρη, τα χοντροκομμένα καρύδια, το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.

Για τη ζύμη

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκάλι και τη ζάχαρη.
  • Ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  • Προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σε ένα μπολ με 400 γρ. αλεύρι προσθέτουμε το μπέικιν, το αλάτι και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα.
  • Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι, μέσα στο μπολ με τα αυγά.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  • Παίρνουμε μια βουτυροαλευρωμένη στρογγυλή φόρμα με τρύπα, διαμέτρου 26 εκ.
  • Με μία κουτάλα προσθέτουμε το 1/3 από τη ζύμη.
  • Στη συνέχεια ρίχνουμε το μισό μείγμα της γέμισης με τα μήλα.
  • Σε αυτό το σημείο τα μήλα θα σας φανούν πολλά αλλά δεν είναι γιατί το κέικ θα φουσκώσει και θα καλύψει όλα τα μήλα.
  • Πάνω από τα μήλα, ρίχνουμε ακόμα 1/3 της ζύμης και προσθέτουμε το άλλο μισό μείγμα από τα μήλα στη φόρμα.
  • Τέλος καλύπτουμε με το τελευταίο τρίτο από τη ζύμη.
  • Λειαίνουμε την επιφάνεια της ζύμης με ένα κουτάλι και χτυπάμε τη φόρμα μας στην επιφάνεια εργασίας για να καλύψει η ζύμη τα κενά.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 60-70 λεπτά σε υψηλή σχάρα.
  • Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. Κόβουμε το κέικ μας σε κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.
  • Βάζουμε και 2 φύλλα δυόσμου και σερβίρουμε!